Gin Lovers Gin 2017

O Dia Nacional do Gin Tónico vai para a quinta edição. O Gin que o comemora para a terceira.
Depois de um Gin que adaptámos e a que se sucedeu um Gin pensado e criado desde a raiz surge agora a Edição de 2017, uma produção também cem por cento Gin Lovers.
A diretriz era simples: fazer um Gin que fosse agradável ao maior número de pessoas possível. Zimbrado e cítrico para os mais puristas e tradicionais mas suave e frutado o suficiente para convencer o público menos habituado ao travo mais duro deste que é o nosso destilado de eleição.
Esta edição foi assim pensada de raiz mas tendo sempre por base os conhecimentos e opiniões que fomos guardando das edições anteriores. Reduzimos desde logo a paleta de botânicos usados para favorecer um sabor mais límpido e direto. São agora 32 os botânicos que usamos na produção do Gin Gin Lovers tendo diminuído as famílias floral e herbal para realçar mais a componente cítrica. As pétalas de rosa, as perpétuas roxas, o musgo islândico (um líquen) ou o Serpão (semelhante ao Tomilho), entre outros, deixaram de figurar na lista de botânicos usados na produção do Gin Lovers 2017.
Alterámos igualmente o equilíbrio de forças. O zimbro continua a ocupar o lugar central mas é agora ladeado pela erva cidreira, pelos rebentos de pinheiro e pela mistura de citrinos, havendo ainda espaço para as especiarias mais quentes como a canela, a cássia e a noz moscada.
Alterar um produto, especialmente um Gin, é um processo iterativo complicado onde o todo é sempre diferente da soma das partes. Queríamos um Gin que se herdasse alguma da complexidade de aromas do Xmas Edition 2016 mas que por outro lado tivesse uma matriz mais definida com vértices bem vincados no zimbro, nos rebentos de pinheiro, na erva cidreira, e nos citrinos.
O grau alcoólico foi também baixado com o intuito de aumentar a sensação de suavidade do Gin sem contudo comprometer a sua profundidade de aromas. São agora 41 os volumes de álcool que encontramos em cada garrafa da edição de 2017.
Esta diminuição do grau alcoólico está alinhada com a diminuição da complexidade do Gin. Por outras palavras, as versões de 2016 exigiam um maior grau alcoólico para suportar todos os aromas que continham. A simplificação da paleta botânica e a quase eliminação das famílias floral e herbal permite uma diminuição do álcool como elemento de suporte sem comprometer o aroma.
Gin Lovers 2017 é assim um Gin que se situa entre os London Drys clássicos e os Gins de maior profundidade de aromas. Em prova, deve esperar um zimbro refrescado pelos rebentos de pinheiro e pela cidreira, seguido da mescla de citrinos onde o doce da laranja se cruza com a vivacidade da bergamota e um final mais quente pontuado pelas especiarias quentes.
Voltam a ser 500 as garrafas que vamos encher e numerar e cuja venda estará limitada à nossa loja online, à Gin Lovers Principe Real e aos supermercados El Corte Inglés.